Veton Nurkollari pracuje jako programový ředitel DokuFestu, největšího kosovského festivalu se zaměřením na dokumentární a krátký film, který spoluzaložil v roce 2002. Je také kurátorem každoroční fotografické přehlídky DokuPhoto, která probíhá souběžně s festivalem. Veton je členem dozorčí rady Balkan Documentary Center a členem výběrové komise Cinema Eye Honors, organizace, která uděluje ocenění vynikajícím počinům v oblasti dokumentu.